Debates a respeito de segurança alimentar têm evidenciado preocupações com o estudo de opções eficientes para o controle e a garantia da inocuidade dos alimentos. No que concerne a esse tema, julgue o item subseqüente.

Os programas de qualidade total e o sistema APPCC são importantes ferramentas no controle higiênico-sanitário das refeições.