Questão 2618134

2618134 Ano: 2022
Disciplina: Nutrição
Banca: IBADE
Orgão: Pref. Acrelândia-AC

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Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

Nos procedimentos de higiene operacional ou comportamental durante a manipulação e preparo dos alimentos para garantir as condições sanitárias e higiênicas dos alimentos, recomenda-se:

varrer a seco nas áreas de manipulação.

usar escovas, esponjas ou similares de metal, lã, palha de aço, madeira, amianto e materiais rugosos e porosos.

utilizar equipamentos e utensílios com alimentos crus e posteriormente com produtos prontos para o consumo, sem higienização entre um uso e outro.

não provar alimentos com talheres e colocá-los de novo na panela, sem antes lavá-los.

trabalhar diretamente com alimento quando apresentar problemas de saúde, por exemplo, ferimentos e/ou infecção na pele, ou se estiver resfriado ou com gastrenterites.

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