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Respondida
1430304
Ano:
2013
Disciplina:
Zootecnia
Banca:
UFAM
Orgão:
UFAM
Provas:
Médico Veterinário
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O termo PSICROTRÓFICOS é utilizado para determinar a faixa de temperatura de crescimento microbiano (bactérias) em alimentos sendo compreendido entre:
A
+40ºC e -5ºC com a temperatura ótima entre +30ºC e +20ºC.
B
+20ºC e -15ºC com a temperatura ótima entre +15ºC e +10ºC.
C
+45ºC e +5ºC com a temperatura ótima entre +37ºC e +30ºC.
D
+50ºC e +15ºC com temperatura ótima entre +46ºC e +42ºC.
E
+85ºC e +25ºC com temperatura ótima entre +80ºC e +50ºC.
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