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Respondida
236521
Ano:
2018
Disciplina:
Nutrição
Banca:
UFLA
Orgão:
UFLA
Provas:
Nutricionista
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Administração dos Serviços de Alimentação
Elaboração de Cardápios
Na elaboração de cardápios, são aspectos que devem ser lembrados no momento da elaboração deste,
EXCETO
:
A
Reduzir o número de frituras oferecidas durante a semana.
B
Introduzir apenas uma preparação nova por dia, quando for o caso.
C
Estipular preparações específicas para cada dia da semana, por exemplo, macarrão – quinta-feira; feijoada – sábado.
D
Usar preparações que requerem menos etapas de pré-preparo e preparo nas segundas-feiras, caso a unidade não funcione aos domingos.
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