Considere as seguintes afirmações sobre interações nutricionais:

I O suplemento de cálcio se administrado às refeições, pode induzir à anemia, bloqueando a absorção e o transporte de zinco e de ferro.

II A absorção de selênio nos alimentos pode ser melhorada na presença de maiores quantidades de aminoácidos sulfurados, presentes em carnes e ovos.

III A ingestão de frutas frescas, ricas em frutose, contribui para aumentar a absorção de cobre.

IV As fosfoproteínas, componentes do leite e seus derivados, estão entre os facilitadores da absorção de minerais.

V Milho, amendoim, soja e sementes oleaginosas não devem fazer parte habitual das refeições principais, pois são alimentos ricos em fitatos e diminuem a absorção de minerais como ferro e zinco.

Estão corretas: