Questão 872507

872507 Ano: 2018
Disciplina: Nutrição
Banca: SELECON
Orgão: Pref. Cuiabá-MT

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Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

Em relação às Boas Práticas no serviço de alimentação, está INCORRETA a seguinte afirmação:

Deve ser utilizada somente água potável para manipulação de alimentos.

O estabelecimento deve dispor de recipientes identificados e íntegros, de fácil higienização e transporte.

As lixeiras das áreas de preparação de alimentos devem ser dotadas de tampas acionadas por contato manual.

Os manipuladores não devem fumar cantar, assobiar, espirrar, cuspir, tossir, ou praticar outros atos que possam contaminar o alimento durante o desempenho de suas atividades.

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