A sulfitagem é um processo que objetiva a ação conservante no vinho. Pelo método Ripper, é possível a determinação de dióxido de enxofre (SO2) através da titulação iodimétrica, de acordo com a seguinte equação:
I2 (aq) + SO2 (aq) + 2H2O (l) → H2SO4 (aq) + 2HI (aq)
Na titulação de 50 mL de amostra de vinho branco, foi necessário um volume de 12 mL de solução titulante de iodo 0,02 mol L-1. Com base nos dados fornecidos, a concentração CORRETA em quantidade de matéria para SO2 é de:
