Questão 2465156

2465156 Ano: 2013
Disciplina: Serviços Gerais
Banca: UFPI
Orgão: Pref. Parnaíba-PI

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Cozinheiro e Merendeiro
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Na hora de pensar no processo de higienização das instalações, equipamentos e utensílios, é preciso considerar, também, a desinfecção. Com relação à desinfecção, marque a opção INCORRETA.

A desinfecção é a operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microorganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

Na desinfecção há remoção de micróbios causadores de doenças.

Para a desinfecção, o ideal é sempre usar produtos industrializados, registrados e autorizados por órgãos competentes.

Na desinfecção, utiliza-se sabão ou detergente líquido.

O calor, o álcool 70% e solução clorada são utilizados na desinfecção.

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