Os animais que chegam ao estabelecimento em condições precárias de saúde, impossibilitados ou não de atingirem a dependência de abate por seus próprios meios, não devem ser abatidos.

As carcaças de animais abatidos de emergência devem ser condenadas.

As aves somente podem ser depenadas após escaldagem em água previamente aquecida.

É obrigatória a remoção, a segregação e a inutilização dos Materiais Especificados de Risco – MER – para encefalopatias espongiformes transmissíveis de todos os ruminantes destinados ao abate.

É permitida a realização de operações de toalete antes do término do exame post mortem (desde que autorizada pelo estabelecimento).