Fibras de aveia e celulose podem retardar a absorção de gordura.

A lignina reduz o tempo gasto pelos alimentos para atravessar o intestino.

O ácido butírico produzido pela fermentação das fibras fornece energia às células epiteliais do intestino.

Pectina e goma guar aceleram o esvaziamento gástrico ao formar um gel viscoso no estômago.