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Respondida
3201637
Ano:
2024
Disciplina:
Nutrição
Banca:
Fênix
Orgão:
Pref. Salto Veloso-SC
Provas:
Nutricionista
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Microbiologia dos Alimentos
Microorganismos Patogênicos e DTA's
Qual prática é fundamental para o controle higiênico sanitário dos alimentos em uma cozinha comercial?
A
Utilização de temperaturas altas em todas as etapas de cozimento, independentemente do tipo de alimento.
B
Limpeza regular e desinfecção de superfícies que entram em contato com alimentos.
C
Armazenamento de todos os alimentos à temperatura ambiente para facilitar o acesso.
D
Uso de apenas um tipo de tábua de corte para carnes, vegetais e alimentos prontos para consumo.
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