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Respondida
551291
Ano:
2018
Disciplina:
Nutrição
Banca:
FUNDEP
Orgão:
EMATER-MG
Provas:
Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos
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Microbiologia dos Alimentos
Sobre a bactéria
Escherichia coli
, é correto afirmar que
A
tal como a
Salmonella
, a bactéria não é destruída por irradiação
B
é gram-negativa, possui forma de bastonete e só cresce na presença de oxigênio.
C
o limite mínimo de crescimento de atividade de água (aw) que permite o crescimento de
Escherichia coli
é 0,86.
D
atualmente os principais grupos de
Escherichia coli
patogênica relacionados ao consumo de alimentos são:
Escherichia coli
entoropatogênicas,
Escherichia col
i enterotoxigênicas,
Escherichia coli
enteroinvasivas e
Escherichia coli
enterohemorrágicas.
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