A molécula de sacarose, em contato com a água, sofre uma reação na qual se degrada em moléculas de glicose e frutose, conforme o esquema acima. Essa reação, conhecida como reação de inversão da sacarose, é catalisada em meio ácido. A sacarose desvia o plano da luz polarizada para a direita, e uma mistura equimolar de glicose e frutose é desviada para a esquerda, podendo o andamento da reação ser acompanhado por intermédio de um polarímetro, que mede o desvio da luz polarizada. A figura a seguir apresenta, de forma esquemática, as curvas de energia potencial para as reações catalisada e não catalisada de inversão da sacarose.

A partir dessas informações, julgue o item a seguir.

Conforme o meio em que se encontra, uma molécula de glicose é capaz de atuar tanto como um ácido quanto como uma base.