o leite pasteurizado é classificado como integral quando apresenta no mínimo 3% de proteína em sua composição.

o leite pasteurizado deve ser transportado sob refrigeração em veículo isotérmico com unidade frigorífica operante.

a utilização de aditivos e coadjuvantes de tecnologia é permitida para leite pasteurizado.

o leite pasteurizado é o leite fluido submetido a pasteurização lenta, envasado manualmente e destinado a consumo humano direto

o leite pasteurizado deve atender aos parâmetros físico-químicos de acidez, densidade relativa e estabilidade ao alizarol.