Questão 1328583

1328583 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFS
Orgão: UFS

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Técnico - Alimentos e Laticínios
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A amostra bruta deve ser uma réplica, em ponto reduzido, do universo considerado, no que diz respeito tanto à composição como à distribuição do tamanho da partícula. Com relação à coleta da amostra bruta, marque a opção CORRETA.

O material a ser analisado pode estar a granel ou embalado em caixas, em latas ou outros recipientes.

No caso de embalagens únicas ou grandes lotes, todo o material pode ser tomado como amostra bruta.

Para lotes menores, a amostragem deve compreender de 10% a 20% do número de embalagens contido no lote, ou de 20% a 30% do peso total do alimento a ser analisado.

Para lotes maiores, a amostragem deve compreender de 5% a 10% do número de embalagens contido no lote, ou de 10% a 20% do peso total do alimento a ser analisado.

No caso de lotes muito pequenos, toma-se a raiz quadrada do número de unidades do lote.

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