Questão 1234316

1234316 Ano: 2013
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: Pref. Paranavaí-PR

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Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

Em relação à manipulação e processamento dos alimentos, procedimentos que favorecem às toxinfecções, assinale a alternativa correta.

Oriscodetoxinfecçõesatravésdealimentosestá diretamenterelacionadoaointervalodecorridoentrea cocçãoeoconsumo

Micro-organismospresentesemalimentoscruspodem disseminar-separaoutrosprodutosduranteafasede preparação

Umdosfatoresquecontribuicommaiorfrequência para a determinação de surtos de toxinfecções alimentareséaoperaçãoderesfriamentofeitade maneirainadequada

Oreaquecimentoinadequadodeumalimento,servido umoumaisdiasapósapreparaçãoouaqueleque restaderefeiçãoanterior,émuitasvezesidentificado comoveículodetoxinfecções

Acontaminaçãodeumalimentoprontoparaconsumo podeadvirdamatéria-primaquelhedeuorigem

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