A alergia alimentar é uma manifestação adversa ao alimento, não relacionada a mecanismos imunológicos.

Dermatite atópica, urticária e angioedema são as manifestações respiratórias mais comuns na alergia à proteína do leite de vaca (APLV).

Intolerância à lactose é um tipo de reação adversa ao componente proteico do leite, a lactose.

Com a deficiência de lactase, a digestão da lactose torna-se difícil em pessoas com intolerância, pois a lactose chega intacta ao intestino grosso.

Intolerâncias alimentares podem ser mediadas por IgE, também conhecidas como hipersensibilidade imediata.