- Higiene e Vigilância SanitáriaPrincípios Gerais de Conservação dos AlimentosMicrorganismos em Alimentos.
Julgue os itens a seguir, relativos a doenças veiculadas por alimentos.
Considere a seguinte situação hipotética.
Vinte pessoas que fizeram suas refeições em um mesmo restaurante sofreram surto de infecção alimentar com período de incubação de 48 horas e ocorrência de febre e vômitos por até 10 dias.
Nessa situação, é provável que o microrganismo causador do surto seja o Stafilococcus aureus.