A lactose é o principal carboidrato encontrado no leite humano.

O leite de vaca, em comparação ao leite materno, contém quantidades de minerais, principalmente cálcio e fósforo, acima das necessidades nutricionais do recém-nascido.

O perfil lipídico do leite humano é bastante parecido com o do leite de vaca, visto que a concentração de ácidos graxos insaturados é maior, e o ácido oleico monoinsaturado é predominante nos dois tipos de leite.