A avaliação do estado nutricional, seja de um indivíduo ou de uma coletividade, inclui conhecer globalmente o público com que se está trabalhando. Para isso, utilizam-se ferramentas que auxiliam no diagnóstico nutricional e na correta intervenção.
No que tange aos métodos de avaliação nutricional, julgue os itens a seguir.
O aumento no nível plasmático de triglicerídios com valores acima de 99 mg/dL é considerado hipertrigliceridemia e pode ser causado pela ingestão excessiva de álcool, carboidratos e gorduras saturadas.
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