Para determinação do valor energético dos alimentos, a Instrução Normativa – IN nº 75, de 8 de outubro de 2020 (MS/ANVISA), que estabelece os requisitos técnicos para declaração da rotulagem nutricional nos alimentos embalados, apresenta fatores de conversão de nutrientes. Assim, o fator de conversão (kcal/g) para fibras alimentares solúveis, exceto polidextrose, é de