Considerando os dados fornecidos na tabela referentes ao preparo de leguminosas:
| Alimento | Peso líquido (gramas) | Indicador de reidratação | Indicador de conversão | Tipo de calor aplicado |
| Feijão preto | 100 | 1,5 | 2,32 | Calor úmido |
| Soja em grãos | 100 | 1,3 | 2,08 | Calor úmido |
| Amendoim | 100 | - | 0,88 | Calor seco |
| Lentilha | 100 | 1,2 | 2,22 | Calor úmido |
Desta forma, é correto afirmar que:
