segundo o Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database - FAOSTAT, a disponibilidade total de alimentos no Brasil vem diminuindo, continuamente, nas últimas décadas: em 1961, era de 3.010 kcal e, em 2002, passou para 2.216 kcal.

a estimativa do consumo médio de energia por pessoa no Brasil, segundo resultados da Pesquisa de Orçamentos Familiares - POF (2003-2004), foi de 2.400 kcal/dia. Para as áreas urbanas a previsão foi de 2.600 kcal/dia e, para as áreas rurais, de 2.200 kcal/dia.

o Consumo do grupo das carnes diminuiu em cerca de 50%. As carnes bovinas tiveram diminuição de 23% e a carne de frango de 27%; já o consumo de embutidos diminuiu cerca de 300%.