Questão 551310

551310 Ano: 2018
Disciplina: Nutrição
Banca: FUNDEP
Orgão: EMATER-MG

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Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos
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Microbiologia dos AlimentosFatores intrínsecos e extrínsecos

O controle da umidade é um fator importante na colheita de grande parte dos grãos.

A esse respeito, é correto afirmar que

o milho deve ser colhido com 26% de umidade ou, excepcionalmente, 25%.

a maturação fisiológica dos grãos ocorre em uma umidade próxima a 30%, sendo o melhor momento para a realização da colheita.

o trigo, a aveia, o centeio e a cevada podem ser colhidos satisfatoriamente do ponto de vista mecânico com uma umidade superior a 30%.

os grãos de sorgo, de milho e de arroz podem ser colhidos satisfatoriamente do ponto de vista mecânico quando a sua umidade se situar entre 18% e 25%.

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