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Respondida
1335470
Ano:
2012
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFAL
Orgão:
Pref. Maceió-AL
Provas:
Nutricionista
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Doenças transmitidas por alimentos - DTA´s
Sobre as enfermidades causadas por contaminação dos alimentos e provocadas por
Staphylococcus aureus
, assinale a opção incorreta.
A
Causa intoxicação pela ingestão de alimento com a toxina pré-formada.
B
O agente causal não é a bactéria, mas sim as várias toxinas produzidas por ela, conhecidas por enterotoxinas.
C
O período de incubação em um surto varia de 10 horas a 48 horas.
D
No homem, a cavidade nasal é o principal reservatório do
Staphylococcus aureus
.
E
Os portadores nasais e manipuladores de alimento que apresentem feridas infectadas com
Staphylococcus aureus
nas mãos e braços são fontes de contaminação dos alimentos.
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