o ovo especial deve ter a casca firme, sem deformações, íntegra e limpa, gema translúcida, firme, na parte central do ovo, e a clara sem manchas ou turvações.

a carne de pescados deverá estar firme, elástica, resistente à pressão do dedo, as escamas bem aderidas à pele e a pele brilhante e úmida.

as hortaliças deverão apresentar-se frescas, sem defeito, com folhas verdes e sem descoloração, turgentes, intactas, firmes e bem desenvolvidas.

as carnes bovinas deverão ser de cor vermelho-escuro e apresentar odor próprio.