Para produção de leite em pó, é necessário que o leite, após processamento adequado, seja concentrado por meio de evaporadores a vácuo até alcançar 15% de umidade.
Após isso, é necessária uma operação unitária para se chegar a 4% de umidade o que permite sua venda como leite em pó.
Assinale a opção que indica sua denominação.