Considere a possibilidade de contaminação de um determinado alimento vegetal, como, por exemplo, tomate, por um inseticida da classe dos organofosforados, em uma região que produz esse alimento e tem a prática de usar pesticidas, sem o devido controle.

I. Se o nível de contaminação no alimento estiver um pouco acima dos limites máximos recomendados pelo Ministério da Agricultura, o alimento contaminado, ao ser consumido diversas vezes, ao longo dos anos, poderá causar problemas de intoxicação crônica ao consumidor.

II. Somente ocorrerá problemas de intoxicação pela presença de resíduos do agroquímico, se o consumidor não lavar o alimento antes do consumo.

III. Não haverá problema de intoxicação, pois os mamíferos não são afetados pelo inseticida organofosforado, já que o alvo deste agroquímico são os insetos.

IV. Os inseticidas organofosforados são inibidores da enzima acetilcolinesterase, e resíduos desses agroquímicos em alimentos são indesejáveis, pois podem causar problemas neurológicos.

Das afirmativas acima: