Alimentos como frutas, legumes e hortaliças devem ser higienizados, tendo em vista que eles podem ser consumidos crus. A correta higienização elimina os micróbios patogênicos e os parasitas. Para higienização de hortaliças, frutas e legumes deve-se:

I. Selecionar, retirando as folhas, partes e unidades deterioradas.

II. Os legumes, verduras e frutas devem ser lavados, por inteiro, em água corrente.

III. as folhas devem ser lavadas uma a uma, dos dois lados, em água corrente.

IV. As folhas lavadas uma a uma, dos dois lados, em água corrente, devem ser colocadas em uma solução clorada com 1 litro de água, adicionando 10 ml (1 colher de sopa rasa) de água sanitária a 2,5% por 15 minutos.

A quantidade de itens INCORRETOS é: