Em relação à Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), analise as assertivas abaixo:

I. É um conjunto de áreas com o objetivo de operacionalizar o provimento nutricional de coletividades.

II. O gerenciamento da UAN dá-se por autogestão e comissão.

III. As UANs podem ser institucionais, comerciais, em hotéis, comissarias e em estabelecimentos assistenciais de saúde.

Quais estão corretas?