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Respondida
2835382
Ano:
2023
Disciplina:
Nutrição
Banca:
FUNDATEC
Orgão:
IF-SC
Provas:
Professor PEBTT - Alimentos, Ciência e Tecnologia
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A análise de acidez é um parâmetro importante na avaliação da qualidade de alimentos. Sobre a acidez de um alimento, é correto afirmar que:
A
Está relacionada apenas ao pH, sendo diretamente proporcional.
B
É influenciada apenas pelos ácidos graxos saturados.
C
É exclusivamente causada pela presença de ácido clorídrico.
D
Não tem relação com sua composição química.
E
Pode ser determinada pela concentração de ácidos orgânicos presentes.
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