Questão 2596847

2596847 Ano: 2022
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: IF-MT
Orgão: IF-MT

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Nutricionista
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Serviços de AlimentaçãoUAN: Unidades de Alimentação e Nutrição

Em Unidades de Alimentação e Nutrição, "uma das grandes falhas da gestão é fazer um planejamento de custos de um determinado valor e, na apuração, obter outros bem maiores. O grande desafio é fazer um planejamento condizente com a realidade e controlar os custos para cumpri-lo". (VAZ, 2006, p. 9)

Sobre os custos em UAN, é CORRETO afirmar:

Os custos para produzir e distribuir alimentos são apenas os que se referem à mão de obra e matéria-prima.

Os custos com materiais descartáveis são insignificantes e não precisam ser incluídos no controle de custos da Unidade de Alimentação e Nutrição.

É um exemplo de custo unitário de mão de obra indireta o salário pago aos funcionários que fazem a reposição das preparações no balcão de distribuição.

Gastos com pagamento de água, energia elétrica, manutenção de equipamentos e produtos de limpeza são exemplos de custos diretos de fabricação.

O custo unitário de mão de obra direta é o valor da mão de obra empregada na transformação dos gêneros alimentícios em uma preparação/produto ou realização de um serviço.

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