Os currais de chegada e seleção destinam-se ao recebimento e apartação do gado para a formação dos lotes, permitindo a separação por idade e categoria, proibindo-se a separação por sexo.

Os currais de matança destinam-se a receber os animais aptos à matança normal.

Curral de observação destina-se exclusivamente a receber, · para observação e um exame mais acurado, os animais que, na inspeção ante-morte, forem excluídos da matança normal por suspeita de doença.

Departamentos de necropsia é constituído de sala de necropsia e forno crematório e deve localizarse nas adjacências do curral de observação e tanto quanto possível próximo à rampa de desembarque.