Questão 467557

467557 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: IBADE
Orgão: SEDUC-RO

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Analista Educacional - Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

Muitos casos de contaminação alimentar ocorrem durante o preparo e/ou a conservação dos alimentos em casa. Para evitar esse tipo de problema, a medida correta a ser tomada é:

temperatura da geladeira deve ser inferior a 15ºC, e a do freezer pode estar acima de -10ºC.

descongelamento de alimentos em temperatura ambiente é recomendado para acelerar o processo.

cozimento homogêneo dos alimentos a 70ºC garante a sua segurança para o consumo.

reaquecimento adequado de alimentos preparados não elimina microrganismos que possam ter se desenvolvido.

recomendado lavar os vegetais somente quando forem ser preparados para o consumo.

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