Questão 1375849

1375849 Ano: 2013
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFMS
Orgão: IF-MS

Provas:

Quanto ao conceito de higienização, é uma operação

de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e ou outras substâncias indesejáveis.

de redução, por método físico e ou agente químico, do número de micro-organismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento.

que se divide em duas etapas, limpeza e desinfecção.

destinada à redução de micro-organismos presentes na pele, por meio de agente químico.

de lavagem com uso de substâncias com ação detergente.

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