Analise as afirmativas abaixo sobre os objetivos da Vigilância Ambiental em Saúde e a seguir assinale a alternativa correta.

I. Produzir, integrar, processar e interpretar informações, visando a disponibilizar ao SUS instrumentos para o planejamento e execução de ações relativas às atividades de promoção da saúde e de prevenção e controle de doenças relacionadas ao meio ambiente.

II. Estabelecer os principais parâmetros, atribuições, procedimentos e ações relacionadas à vigilância ambiental em saúde nas diversas instâncias de competência.

III. Identificar os riscos e divulgar as informações referentes aos fatores ambientais condicionantes e determinantes das doenças e outros agravos à saúde.

Alvará Sanitário é o documento emitido pela Autoridade Sanitária após análises das condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos, veículos e/ou equipamentos que desenvolvam atividades relacionadas à saúde (atividades estas definidas em Lei: Lei Federal 6437 de 1977 que configura as Infrações Sanitárias). NÃO são consideradas infrações sanitárias:

Um dos principais fatores intrínsecos capaz de determinar o crescimento, sobrevivência ou destruição dos micro-organismos nele existente é o pH. Os micro-organismos têm valores de pH ótimo e máximo para sua multiplicação. Assinale a alternativa INCORRETA.

Assinale, dentre as alternativas abaixo, a palavra que está com sua definição INCORRETA.

Embalagens flexíveis descrevem qualquer tipo de material que não é rígido, mas o termo “filme flexível” é geralmente reservado aos polímeros plásticos não fibrosos que possuem menos de 0,25 mm de espessura. O polietileno de baixa densidade (PEB(D) apresenta custo mais baixo do que ao da maioria dos filmes, sendo amplamente utilizado. Assinale as propriedades corretas que o PEBD apresenta:

Acerca dos objetivos dos Institutos Federais de Educação previstos na Lei n. 11.892/08. Analise as afirmações abaixo e assinale a alternativa INCORRETA:

Em relação aos conceitos elencados na Lei nº 11.091/2005, que dispõe sobre o Plano de Carreira dos Cargos Técnico-administrativos em Educação, das Instituições Federais de Ensino, marque V para verdadeiro e F para falso.

( ) Plano de carreira: conjunto de princípios, diretrizes e normas que regulam o desenvolvimento profissional dos servidores titulares de cargos que integram determinada carreira, constituindo-se em instrumento de gestão do órgão ou entidade.

( ) Nível de classificação: posição do servidor na Matriz Hierárquica dos Padrões de Vencimento em decorrência da capacitação profissional para o exercício das atividades do cargo ocupado, realizada após o ingresso.

( ) Padrão de vencimento: posição do servidor na escala de vencimento da carreira em função do nível de capacitação, cargo e nível de classificação.

( ) Cargo: conjunto de atribuições e responsabilidades previstas na estrutura organizacional que são cometidas a um servidor.

( ) Nível de capacitação: conjunto de cargos de mesma hierarquia, classificados a partir o requisito de escolaridade, nível de responsabilidade, conhecimentos, habilidades específicas, formação especializada, experiência, risco e esforço físico para o desempenho de suas atribuições.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.

Polpa de fruta é o produto não fermentado, não concentrado, não diluído, obtido de frutos polposos através de processo tecnológico adequado, com um teor mínimo de sólidos totais, provenientes da parte comestível do fruto, estabelecido para cada polpa de fruta específica. Qual a operação onde pode ocorrer desnaturação de proteínas, destruição de vitaminas, quebra de emulsões e caramelização de açúcares, durante o processamento das polpas de frutas?

A Resolução Anvisa, RDC nº 27, de 6 de agosto de 2010, dispõe sobre as categorias de alimentos e embalagens isentos e com obrigatoriedade de registro sanitário.

Segundo esta resolução, quais categorias de alimentos possuem obrigatoriedade de registro sanitário?

O entendimento da curva de multiplicação, relacionada com os fatores que podem interferir com a viabilidade e número de células viáveis, faz parte da microbiologia preditiva, ou seja, permite prever o comportamento de um determinado micro-organismo em um produto alimentício, assim como a eficiência de um processo que possa inibir a multiplicação ou provocar a morte (parcial ou total) das células.

Quanto à fase estacionária, é correto afirmar: