As principais formações vegetais de Santa Catarina são a mata de araucárias, os campos, as florestas subtropicais, a vegetação litorânea e a Mata Atlântica.

A temperatura mais baixa já registrada em Santa Catarina foi de -17°C no Morro da Igreja, em Urubici. Neste município encontra-se também o ponto mais alto do estado, o Morro da Boa Vista.

Doze bacias hidrográficas formam a Vertente do Atlântico, com águas que correm em direção ao oceano e são responsáveis pelo abastecimento de 65% da população.

A planta que simboliza oficialmente todo o estado de Santa Catarina é a belíssima rosa, que costumava ser encontrada em grande quantidade no litoral catarinense.