Questão 3304774

3304774 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: IVIN
Orgão: Pref. Conceição Canindé-PI

Provas:

Sobre o Sistema de Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (APPCC), é correto afirmar que:

O APPCC visa a prevenção e a inspeção do produto final acabado.

O critério de qualidade mais usado no sistema APPCC é o monitoramento da nutricionista junto com a gerência no desenvolvimento do sistema.

Para aplicação do sistema APPCC, é essencial que a manutenção dos registros seja eficiente e correta.

É um sistema de risco zero, pois tem como objetivo eliminar os riscos relacionados aos alimentos.

Um dos pré-requisitos do APPCC é determinar os Pontos Críticos de Controle.

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