Questão 712855

712855 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFJF
Orgão: UFJF

Provas:

Sobre a coleta de amostras para análise de alimentos, é INCORRETO afirmar:

A amostragem sempre contribui para a incerteza de medição.

O uso do lacre e da vedação hermética é dispensável em alimentos cuja embalagem for constituída por saco plástico.

Amostras fluidas (líquidas e pastosas) homogêneas devem ser coletadas após adequada agitação e homogeneização.

Amostras sólidas com partículas de tamanho desuniforme devem ser moídas e misturadas.

Para embalagens individuais ou pequenos lotes, deve-se coletar todo o material como amostra bruta para análise.

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