Analise os itens abaixo sobre os tubérculos e as formas de preparo:

I. São classificadas como tubérculos raízes com 20% de carboidratos, tais como batata inglesa e macaxeira.

II. Raízes com 5% de carboidratos, tais como nabo e rabanete, não são tubérculos.

III. A cenoura é um tubérculo rico em carotenoides, que deve ser consumida crua para favorecer a biodisponibilidade desses compostos.

IV. Alho e cebola são também tubérculos.

São CORRETOS