Analise as afirmativas sobre o branqueamento e assinale a alternativa correspondente.

I- O branqueamento é um processo de conservação de alimentos, mergulhando-os durante pouco tempo em água fervente.

II- Usa-se principalmente para carne, hortaliças ou frutas que se pretende congelar.

III- O tratamento térmico é destinado principalmente a inativar as enzimas que podem deteriorar os alimentos.