Os produtos de origem animal podem ser reinspecionados somente quando for necessário antes de sua liberação para consumo interno ou para o comércio interestadual ou internacional.

A reinspeção dos produtos deve ser realizada em local ou em instalação que preserve as condições sanitárias dos produtos.

Os produtos que, na reinspeção, forem julgados impróprios para o consumo humano devem ser reaproveitados para a fabricação de produtos não comestíveis ou inutilizados, vedada a sua destinação a outros estabelecimentos sem prévia autorização do Serviço de Inspeção Federal.

A reinspeção abrange a coleta de amostras para análises físicas, microbiológicas, físico-químicas, de biologia molecular e histológicas, quando coube.