O vinagre é um produto indesejável na produção de vinhos, no entanto é bastante utilizado no preparo de alimentos. O vinagre é produzido a partir da fermentação do álcool etílico e é comercializado como uma mistura com teor mínimo de 4,0% de ácido acético. Em 5 repetições para determinação do teor de ácido acético em uma amostra de vinagre, um analista encontrou os seguintes resultados: 3,91%; 4,01%; 3,96%; 4,04% e 3,97%.
Os resultados apresentados, anteriormente, indicam
