Questão 116442

116442 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: REIS & REIS
Orgão: Pref. Cipotânea-MG

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Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

Quanto ao sistema APPCC, é incorreto afirmar que:

Estabelece a necessidade de avaliação do risco microbiológico, tanto pela indústria quanto pelos governos.

É um sistema de risco zero, tendo por objetivo reduzir os riscos dos perigos relacionados aos alimentos.

Tem como pré-requisito regras e princípios de boas práticas na produção de alimentos.

O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) tem por objetivo a garantia, efetividade e eficácia do controle dos perigos à produção de alimentos.

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