Acerca da gestão de estoque e dos indicadores de qualidade
das refeições, julgue os itens a seguir.
Erros na logística e na administração de suprimentos se
traduzem em reposição irregular da matéria-prima;
quantidades maiores de estoque; falta de espaço de
armazenamento; e mudanças de cardápio por falta de
matéria-prima.