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Respondida
421932
Ano:
2015
Disciplina:
Nutrição
Banca:
BIO-RIO
Orgão:
IF-RJ
Provas:
Nutricionista - Alimentação Coletiva
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação
As técnicas de preparação a seguir impedem a multiplicação de microorganismos durante a distribuição, EXCETO:
A
sobras mantidas aquecidas acima de 30 ºC por 4 horas.
B
alimentos crus mantidos a 4 ºC.
C
alimentos aquecidos sob temperatura acima de 60 ºC.
D
sobras mantidas a 4 ºC por 24 horas.
E
sobras limpas aquecidas acima de 60 ºC por 12 horas.
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