Questão 1326881

1326881 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: UFPA
Orgão: UFPA

Provas:

Antes de iniciar o projeto do Serviço de Alimentação, algumas informações básicas devem ser levantadas, como:

Tipo de clientela; tipo de refeições e quantidade; período de refeição; tipo de organização; política de compras e região e suas facilidades.

Política de estoque; áreas do restaurante; número de funcionários e qualidade do fornecedor.

Região e suas facilidades; área de aprovisionamento; fornecedores e número de clientes.

Tipo de cardápio; política organizacional; clientela e sistema de distribuição.

Número de refeições; política de abastecimento; funcionário capacitado e áreas do restaurante.

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