Na desinfecção química, deixar o desinfetante em contato o mínimo possível e retirá-lo imediatamente.

Os procedimentos de higienização devem ser realizados por qualquer funcionário consciente da importância desta atividade e que se sintam capacitados.

Os POPs devem conter somente as informações referentes a frequência e o método de higienização e em alguns casos a operação de desmonte dos equipamentos.

Os produtos utilizados para limpeza e desinfecção devem ser notificados/registrados na ANVISA e armazenados cuidadosamente nas áreas de armazenamento de alimentos.

Procedimentos básicos gerais: recolher os resíduos com auxílio de pás, lavar som solução detergente, enxaguar cuidadosamente, desinfetar, enxaguar e secar ou puxar a água com rodo.