Atividade de água constitui a disponibilidade da água para reagir. A atividade de água (aw) varia de 0 a 1,0. Esses parâmetros são importantes, pois influem em várias propriedades e métodos de conservação de alimentos.

Com base nesses princípios, julgue o item a seguir:

O higrômetro utilizado para medir a “aw” se baseia na medida do ponto de orvalho.