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Respondida
1059284
Ano:
2010
Disciplina:
Veterinária
Banca:
VUNESP
Orgão:
CEAGESP
Provas:
Médico Veterinário
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Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Leite e Derivados
O tratamento térmico do leite pelo método de ultra-alta-temperatura - UHT - difere fundamentalmente da pasteurização por dar origem a um produto
A
embalado assepticamente.
B
que dispensa refrigeração.
C
que exige aditivos para inibir a germinação de esporos.
D
cuja enzima peroxidase foi inativada.
E
isento de qualquer microrganismo.
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